Я думаю что фильтры для водички оно бы тупо забило собой, так что правильнее отстоять и уже потом сливать через фильтр или марлечку. И потом ситуация-то была субботняя: шашлычок пожарен, гости уже приняли обычных напитков и ждут дегустации давно обещанного волшебного эликсира, а тут нечто непонятное.